サービスワーカーとしてのウェイターの要件

ウェイターの仕事はサービス部門に属しています。レストランやカフェへの訪問者に快適さを提供するのはこの従業員です。サービスの質は、施設の一般的な印象をもたらすことがよくあります。そのため、潜在的な雇用主はウェイターにかなり厳しい要件を提示しましたが、これはすべての候補者が遵守するわけではありません。それでは、理想的な従業員が満たすべき条件を見つけましょう。

特徴

ウェイターの要件は、ウェイターが勤務する施設のクラスによって異なることをすぐに明確にする必要があります。最も厳格な選択基準は、高級レストランに設定されています。このような施設の従業員は、貿易の分野で高等教育を受け、訪問者と巧みにコミュニケーションを取り、ケータリング施設で年功序列を持つ必要があります。

中価格帯のレストランやカフェでは、それほど厳しくない要件が設定されます。ただし、ウェイターの給与は少し低くなります。そのため、多くの従業員が高級店の求人に応募しています。

さらに、ウェイターの要件とその義務は、特定の雇用主に大きく依存しています。自分の従業員をより忠実に扱う人もいれば、そうでない人もいます。

ウェイターなどのサービス担当者が満たす必要のある一般的な基準を検討してください。

訪問者と協力する

レストランやカフェのゲストは誰が自分の料理を作っているのかほとんど知りません。ただし、常にキッチンとラウンジをつなぐ役割をするウェイターに連絡します。

彼はおそらく最初に訪問者に会ったので、彼の義務はおもてなしの雰囲気を作ることです。各ゲストはフレンドリーな態度を感じる必要があります。ウェイターの要件は、彼が常に丁寧でフレンドリーであることを義務付けています。ポジティブな態度を放ち、それは教育機関に好意的な印象を与えます。再び訪問者が戻ってきて、レストランが利益を上げ、ウェイターがチップを渡します。

クライアントとの仕事は常にストレスのレベルを高めます。結局のところ、訪問者は異なります。その中には、対立し攻撃的な性格に遭遇する可能性があります。ただし、ウェイターの要件により、この従業員は非常に礼儀正しく、機知に富んでいる必要があります。

この立場では、雇用主は絶対にどんな訪問者にもアプローチを見つけることができる社交的な従業員を観察することを好みます。結局のところ、レストランのゲストは、さまざまな年齢、職業、キャラクターの人々になることができます。

外観

現代世界の多くの役職は、従業員の外見に関する特定の規則を遵守する必要があります。ウェイターの出現の要件は重要なものの一つです。シフトの間中、彼は訪問者を完全に見ています。だからこそ、この従業員は自分の見た目がすっきりとしていて、訪問者に好印象を与えるべきです。さらに、ウェイターはうまく移動する必要があり、ぎこちないことはありません。これは美的でないだけでなく、従業員が誤って皿を壊したり、ゲストのいずれかに触れたりした場合に、不愉快な出来事になる可能性もあります。

メニュー知識

まず、従業員はメニューを理解する必要があります。これがほぼ彼の主な義務です。多くのレストランのオーナーがウェイターにメニューの知識についての試験を行うのは偶然ではありません。メニューの知識は、その後、従業員の給与レベルに依存します。

そのため、ホールの従業員は、メニューに含まれる料理のリストだけでなく、その組成に含まれている材料、彼らが持っている味なども知っている必要があります。また、ウェイターのタスクは、訪問者に推奨できない提案されたメニューをナビゲートして選択します。スペシャリストは、ゲストの好みを見つけ、この情報に基づいて、提示されたものから最適な料理を選択する必要があります。

ウェイターの要件

ウェイターは、テーブルセッティングのルール、料理とカトラリーの目的、および各アイテムの名前を知っている必要があります。スペシャリストは、料理や飲み物が提供される順序、提供の外観と温度に課される要件を知っている必要があります。また、ウェイターは特定の料理にアルコール飲料を選択できる必要があります。

メニューの構成を熟知している従業員は、訪問者から出された質問に迅速かつ正確に答えることができます。ゲストがサイドディッシュの構成について尋ねた場合、彼は混乱しないでしょう、どの飲み物とメインディッシュを選ぶべきかを勧めます。訪問者が望む料理がない場合、ウェイターは代わりのものを選択する必要があります。

倫理

各従業員は、特定のレベルの文化を持ち、サービス技術とテーブルでの行動規則を知っている必要があります。ゲストと一緒に仕事をするときは、ウェイターは控えめで賢く、機知と礼儀の感覚を示すべきです。機嫌が悪いにもかかわらず、従業員が友好的な態度を維持することは重要です。結局のところ、訪問者が施設を去るときの気分は、多くの点で彼にかかっています。

基本原則

ウェイターはフレンドリーで親しみやすい雰囲気である必要があります。そのため、敷居をほとんど超えていなかったため、ゲストはこの施設で彼らを見て喜んでいることを理解できました。

誤って注文を混同したり、楽しい時間を過ごしたいと思っている訪問者を混乱させたり、対立を起こしたりしないように、従業員は注意深く、良い記憶力を持っている必要があります。さらに、価格を覚えておくことが重要であり、一般に施設のメニューに精通していることが重要です。無能なウェイターは訪問者の間で不信を引き起こします。従業員は、レジでの作業の特徴を理解し、ゲストを遅らせないようにすばやく計算する必要があります。

ウェイターの基本的な要件には、ゲストが施設にいる間にゲストに会い、同行し、サービスを提供する必要性も含まれます。訪問者の1人が従業員を困らせたとしても、これが彼の行動やコミュニケーションに影響を与えることは決してないはずです。サービスは申し分のないものでなければなりません。

ウェイターの職場の要件には、注文を維持し、必要なアイテムの保管を整理する必要性が含まれます。

重要な側面

とりわけ、従業員は彼の経営者の指示を遵守し、彼が働いている会社の職務内容を遵守しなければなりません。

• 予定通り仕事に行きます。
• 規律を守ってください。
• 施設内の資産の安全性およびその他の重要な値を監視します。

禁止

ウェイターの活動における他の従業員の仕事と同じように、職場では実行できない行動があります。

• 警告なしに部屋を出てください。
• 訪問者と一緒に座って、彼らからおやつを受け取ります。
• 訪問者のためにホールに座って、ゲストと並ぶ食事をしてください。
• グループで集まり、大声で話したり、笑ったりして、訪問者の注意を引きます。
• 酔っている状態でゲストにサービスを提供します。

彼に割り当てられた任務を観察することで、ウェイターは上司の中で自分を確立することができます。さらに、非の打ちどころのないサービスは、チップの可能性を高めます。これは直接収入に影響します。結局のところ、いくつかの施設はウェイターにかなり控えめな給料を支払い、満足した訪問者が残したヒントを受け取ることを許可しています。そのため、従業員はレストランの訪問者に対して友好的で親しみやすいように努めています。