過去一世紀にわたって、世界は認識を超えて変化しました。かつては滑らかで評価されてきた人生の流れ、何世紀にもわたる基礎と伝統が、急速な近代化の流れを打ち破っています。科学者、エンジニア、そして単に才能があり永続的な人々は、毎日新しくて刺激的なものを思いつきます。普通の人がこれらすべてのイノベーションを追跡し、すべてではないにしても、少なくとも最も重要で適切なイベントに遅れないようにするにはどうすればよいでしょうか。特定の科学または人生の側面の複雑さとニュアンスをすべて伝えることができる特別なガイドとガイドは、この問題またはその問題に関心のあるすべての人を助けることができます。
これで、パーソナルスタイリスト、パーソナルファイナンシャルコンサルタント、またはスピリチュアルグルで、誰も驚かないでしょう。それが事実であるかどうか、あなたが自由に使える、新しくて非常に興味深い職業の代表者である場合-キャビスト。これは誰ですか、彼は何をし、どこに住んでいますか？
キャビスト：主なものについて簡単に
「キャビスト」という言葉にはフランス語のルーツがあり、元々は洞窟のような音で、ロシア語に翻訳すると「セラー」と解釈できます。具体的には、ワインセラーです。だからキャビスト-それは誰ですか？セラーを作る男？いいえ、これは、ワインについて、暗い、湿度が高く、涼しい部屋の最も価値のある内容についてすべてを知っている人です。
キャビストのような職業は今では多くの人に広く聞かれますが、誰もがその機能について知っているわけではありません。ほとんどの場合、それはエリートアルコールを味わう人に関連しています。これにはいくつかの真実がありますが、問題はすべてのアルコールの品揃えではなく、ワインだけです。
多面的な性格
確かに、これは一見しただけでは単純で簡単なようです。「何がそんなに複雑なの？」-初心者が尋ねます。さまざまな種類のワインを試してみて、辛口と甘味の主な違いを理解し、白を使用する方が良いことをアドバイスし、赤が出てきたら、ここにキャビストが知っておくべきすべての知恵があります。誰がこれを論じるかは、職業の深み全体を理解しておらず、あなたが良い酒屋でコンサルタントとして働いている人のためにどれだけのことを知り、理解する必要があるかを理解していません。
キャビスト業界はワインブティックを専門としています。これらは、エリートアルコールが通常の小売店とは異なる方法で販売されている非常に特殊な店舗です。良い酒屋では、商品を適切に保管するためにすべての条件を作成する必要があり、販売コンサルタントとも呼ばれるその従業員は、通常、特別な人々です。
むし歯であると主張する人は、味覚と嗅覚の発達した感覚を持ち、完全に異なる人々とコミュニケーションでき、社交的で好奇心旺盛で有能であり、心地よいマナーと外見を持っている必要があります。雇用主のすべての要件と好みを列挙することは単に不可能であり、多くの場合、それらは異なります。人がワインについて少なくとも初歩的な考えを持っていること、そして彼がその場で他のすべてを教えられること、他の人はまず未来の空洞の個人的な資質を見ることが重要であり、特別に訓練された人々は味と嗅覚の記憶の発達を受け入れる準備ができています。
心理学者
キャビストの主な目的は常に販売です。貧しい人は訪問者になることはできません。したがって、ワインブティックの潜在的な購入者である人々は、彼らが何を必要としているのかを常に明確に理解しているわけではありませんが、意識的にそのような施設に訪れます。キャビストの職業は、人が彼の対談者に連絡を取り、彼と話し、彼に彼の完璧な飲み物を提供できることを示唆しています。
これを行うには、心理学者の特定のスキルを持っていることが重要です。非常に暗くて扱いにくい標本がしばしば見つかるさまざまな人々と一緒に働くことができる必要があります。コンサルタントは、彼の興味と好みの輪を研究し、彼が好きで受け入れていないものについての考えを持つために、彼のクライアントの欲望を予測するとともに、彼のそれぞれの顧客とのコミュニケーションの歴史を思い出す必要があります。
休日の男
多くの人がこの質問にも興味を持っています：良いキャビスト-それは誰ですか、男性ですか、女性ですか？この道に性的な好みはありますか？答えは明白です：いいえ。成功するワインコンサルタントは、男女のどちらでもかまいません。一部の購入者は男性の販売者と協力することが重要ですが、他の購入者は女の子とコミュニケーションするのがより快適で楽しいです。私たちの国ではこの職業は非常に若いので、多くの人がそれを習得し、できるだけ短い時間で確実に成功します。
ここでは継続的な改善が重要です。自己提供は重要な自己開発です。ワインビジネスに1年以上携わってきたキャビストは、自分のクライアントベースで「成長」し、売り手の意見を聞いてくれた休暇に感謝する寛大な顧客で育ちました。
しかし、クライアントとのコミュニケーション中、キャビストは特別で信頼できる雰囲気を作り出し、個人的な感情から知っていることを口頭で伝えることができなければなりません。ワインの味と香りの豊かさを原始的な言葉で表現し、ジューシーでカラフルにする必要があります。そして理解できる。
男性マネージャー
取引フロアで直接作業することに加えて、エリートワインの販売者は、日常業務のリストにかなり日常的で日常的な業務があります。キャビストは既存のサプライヤーと連絡を取り、新しいサプライヤーを探し、顧客基盤を拡大し、低品質の商品や動きの遅い商品を提供している業者を排除して、より費用対効果の高いパートナーと交換します。
商品の受け入れ、そのローテーション、ウィンドウドレッシング-これらはすべて、ワインブティックのコンサルタントの直接の責務でもあります。多くの場合、特別な顧客に対処し、彼らにユニークな種類のワインを探し、希少でレアなアイテムを入手する必要があります。この作品を軽くてほこりのないものと呼ぶのは難しい。キャビストが誰で、何をしているのかを理解するには、この職業に参加し、自分の長所と短所を感じる必要があります。
百科事典の男
この分野で自分自身を試したことがある人にとって、乗り越えられない障害は、非常に異なる性質の多くの情報を覚えておく仕事です。キャビストはワインに関するすべてを知っているだけでなく、ワインをどこで、どのように、いつ、何で作ったのかも知っています。彼は、ブドウが育つ地域や他の地域の気候、その年は栽培に適した年、夏は雨や雨が降っていた時期など、微妙なことを覚えておく必要があります。これらのニュアンスはすべて、製品の味に影響を与えます。一度味わったら、それを永遠に記憶する必要があります。
エリート酔った飲み物の香りと味に加えて、キャビストはクライアントがスナックを選ぶのを助ける必要があります。バイヤーが特定の料理のためにワインを買うために特定の目的のために来る場合があるので、このプロセスは反対である場合があります、その味は良いアルコールを通して完全に明らかにされるべきです。キャビストは、クライアントのワインリストを作成するだけでなく、夕方のおおよそのメニューを作成する必要があります。
ソムリエと混同しないでください
ソムリエの職業は、似ていますが、複雑さと目標の点で多少異なります。キャビストとは、店で働く人で、彼はワインを販売しており、何百、何千ものワインの種類を理解し、ボトルの内容の味と香りを覚えるようにラベルを読み取ることができ、ドリンクに関する包括的な情報を購入者に提供する必要があります。
ソムリエはまた、ワインや他のエリートアルコール飲料を完全に理解していますが、彼は彼の施設で入手可能なものを扱います。レストランのワインリストが100のポジションを超えることはめったになく、ほとんどの場合、そこでの選択ははるかに貧弱です。これは、レストランのテイスターとコンサルタントになるのが簡単になるという意味ではなく、まったくそうです。仕事中、ソムリエはワインの味を学ぶだけでなく、提供する料理と組み合わせて、成功するデュエットになり、お互いを溺れさせないようにする必要があります。
職業の難しさ
キャビストであることは非常に興味深く魅力的ですが、この職業は多くの特定の困難と機能を備えています。味覚と嗅覚の受容体は、ワインコンサルタントの作業ツールであり、保存、開発、慎重に保存する必要があります。
この仕事はアルコール依存症の形で不快な結果を伴う強い飲み物の絶え間ない飲酒に接しているという初心者のようですが、これは事実とはほど遠いです。このようなシナリオを回避するために、キャビストは自分自身を制御できなければなりません。彼のアクセスゾーンには常にアルコールがあります。ワインメーカーは無料のサンプルを送り、新しいロットが届き、頻繁なプレゼンテーションやテイスティングでは、文字通り毎日ワインを味わう必要があります。穴居人になる前に、あなたは自分自身に質問する必要があります：私はワインを味わうだけで酔いどれ飲み物に夢中にならないのですか？味と香りのブーケを感じるために、アルコールを飲み込む必要はありません。グラスにその香りを吸い込み、少量の飲み物を飲み、それからそれを吐き出すだけです。
生涯学習
多くの人々は、キャビストなどの専門を取得する方法を不思議に思っています。トレーニングは、すぐにコンサルタントが働くワインブティックの直接特別コースで行われます。ただし、かなり短いブリーフィングでは、今後の作業についての一般的な概念のみを示し、基本を教え、その他すべては最年少の専門家の手に委ねられます。
彼は毎日自己改善し、自分自身に一生懸命働きます。キャビストは常に彼の嗅覚と味覚を磨かなければなりません。このためにワインのアロマの普遍的なコレクションが開発され、「ワインの鼻」と呼ばれています。これは、コンサルタントが対処しなければならない最も一般的なフレグランスのコレクションであり、この根拠を知らなければ、彼は単に働くことができません。
多くのプロが、他の国のワイナリーで開催されるコースや展示会に参加して、各メーカーのドリンクの歴史とプロセスを完全に学び、将来の仕事に大きく役立っています。
