船長：指示と要件

多くの人が船上のコックは朝食、昼食、夕食を作るだけの従業員だと思っています。しかし、実際には、船長の仕事には多くのニュアンスが含まれており、ギャレーは単なるキッチンではなく、さまざまなメカニズムや機器を備えたフードブロック全体です。

これらすべての使い方を知っている人だけが、彼に委ねられた義務を果たすことができます。さらに、船の食事は不安定で、仕事、天候、その他の要因に直接依存することを考慮することが重要です。指名されたスペシャリストは、チームを養うだけでなく、冷蔵庫、コンロ、その他の台所用品の世話もする必要があります。

船長は他の陸上専門家よりも困難な状況で働くため、耐久性も非常に重要です。したがって、雇用主はしばしば男性労働者を好む。

一般規定

上記の職種に応募する従業員は、労働者のカテゴリーの代表です。彼は職業教育を受け、資格レベルを上げ、関連分野で少なくとも1年間働く必要があります。

従業員は、船長またはその代理に直接報告します。

知識

船長が知っておくべき最初かつ最も重要なことは、船員の栄養素です。また、水泳の状況に応じて、正しく整理できる必要があります。

料理人はメインディッシュのレシピとそれらが準備される技術、それらのデザインと部分への分割の特徴を完全に知っているべきです。製品の品質、保管の条件を決定する際にガイドされます。彼の知識には、パンを含む小麦粉製品の製造技術が含まれているはずです。

船のコックは、栄養素の基本に精通し、原材料と半製品を適切に処理する方法を知っている必要があります。調理を始める前に、調理人は調理室がどのように機能するかを調査し、キッチンに装備されているすべての機器と、職場に接続されているすべてのユーティリティルームが機能する原理を理解する必要があります。

船の調理人は、彼の任務を果たすために意図されたすべての装置と機器の操作の規則を知っていることが重要です。さらに、メニューを適切に作成し、記録を保持し、製品レポートを作成する方法を知っている必要があります。一部の企業では、従業員に英語を話す必要があります。

機能

記載された職位に同意した従業員は、準備をして、船の乗組員のすべてのメンバーに配給する必要があります。彼の責任には、中程度の複雑さの料理や調理製品の準備、冷たい料理、複雑なサンドイッチ、前菜、新鮮な野菜や茹でた肉のサラダなどの準備が含まれます。

コックはパン、ペストリー、ベーカリー製品を焼き、麺、コンポート、ジュースを作ります。彼は、船の製品を注文するためのリストの作成、および配送された原材料の受け入れ、要求と品質への準拠の管理に直接関与する必要があります。さらに、メニューを編集してメインの管理者と調整するには、船のコックが必要です。

職務

料理人の義務には、ユーティリティルーム、設備、冷蔵庫、調理器具を含むゲラ全体の清潔さを維持することが含まれます。機器や機器の状態を監視し、タイムリーな修理作業を行う必要があります。また、船の調理人は、彼が雇用されている会社のすべての規則、憲章および基準を遵守し、労働規律および労働と健康の保護に関するすべての規則を遵守する義務があります。

権利

船上で料理人の地位を得た従業員は、船上の規則の違反または非遵守を排除するあらゆる行動を取る権利があります。さらに、彼はあらゆる種類の社会的保証を提供するよう経営陣に要求する権利を持っています。

また、必要に応じて、直接雇用主からの船のコックは、職務の遂行に援助を必要とする場合があります。そのため、料理人は上司に必要なすべての組織的および技術的条件の作成、機器および在庫の提供を要求することができ、それを通じて彼は仕事を実行します。

彼はすべての必要なドキュメントと彼の活動に関する情報を受け取ることができます。料理人は発見された欠点について報告し、問題を解決するための彼自身の方法を提供するだけでなく、彼のスキルレベルを向上させる権利を持っています。

責任

従業員は、職務の不適切な遂行または権利の不使用に対して責任を負います。彼は労働規律、安全規制、およびその他の会社の規則や規制の違反に対して責任を問われる可能性があります。

また、機密情報の開示や営業秘密の開示も担当しています。さらに、彼は国の法律の違反、個人的な目的での彼の権限の使用、会社、設備、および彼が雇用されている組織への重大な損害に対する彼の権利の違法な使用について責任を問われる可能性があります。

結論

船長の困難で責任ある職業が特に要求される多くの都市があります：ウラジオストク、ナホトカ、ムルマンスク、アストラハン、サンクトペテルブルク、カリーニングラード、ソチ、およびその他の大きな港である都市。船上でのコックの仕事には、直接の料理の準備だけでなく、天候や船員の健康に影響を与えるその他の要因に応じて、メニューの準備、食事の予約、適切な食事の選択も含まれることを考慮することが非常に重要です。

すべての乗組員のパフォーマンスと健康状態は、この従業員に依存しています。したがって、それは大きな責任を負います。彼の仕事はギャレーの技術と設備の知識と使用を必要とし、特別なスキルと特別な訓練なしではほとんど不可能です。そのような立場を取ることを決定した人は、彼が限られたスペースで働き、特に飛行が長い場合は常に海にいる必要があることを理解する必要があります。

これが軍艦である場合、そのような作業はリスクに関連する可能性があるため、船長を取得する前に真剣に考える必要があります。もちろん、空室はたくさんあります。指定された職業は、開発された港がある都市では非常に関連があります。したがって、海が好きで料理を調理し、自分の分野の専門家であり、体形が良好であれば、直接雇用主から船の料理人の場所を見つけることができます。

そのような職業は多くのお金をもたらし、そのような労働者は十分に元気になることも注目に値します。さらに、お腹がすいたままになることはありません。しかし、コークスは、まず第一に、ロマンスとはほど遠い非常に難しい作品であり、海でのあらゆる作品が映画や文学に関連していることを覚えておく価値があります。