バリスタの職業-それは誰ですか？

「バリスタ」という言葉は、イタリア語のメロディーに由来し、「バーで働く人」と訳されています。しかし、本当に、バリスタ-それは誰ですか？たとえば、イタリアでは、バリスタは職業別の人であり、パートタイムではありません。つまり、コーヒーだけで作業し、バーテンダーとは何の関係もありません。この職業はイタリアの土地で始まりましたが、その普及のきっかけは、1980年代のアメリカのスターバックスコーヒーハウスの開発でした。

バリスタの責任

バリスタ-それは誰ですか？経験豊富なスペシャリストです。クラシックコーヒードリンク（リストレット、カプチーノ、ラテなど）のレシピを40以上知っていて、オリジナルのレシピも多数ある人。マスターはコーヒーの種類を理解し、その起源を知り、味の濃淡を区別し、焙煎の程度を区別し、それが飲み物の味にどのように影響するかを理解する必要があります。

バリスタは、エスプレッソマシンの魔術師であり、コーヒーをマシンに正しく詰める方法と、それにどのような力、圧力、抽出時間をかけるかを知っています。コーヒーメーカーは、彼の傑作であるコーヒーアートを紹介する能力によって区別されなければなりません。バリスタは上質なコーヒーを作る人ではなく、コーヒーショップの魂だからです。

本当のマスターになるには？

大規模なネットワークコーヒー会社は通常、自分たちで専門家を "成長"させます。申請者は試用期間を通過し、その後、経験豊富な同僚が彼にコーヒーアートのすべての複雑さを教え、「バリスタ-それは誰ですか？」という質問に答えます。現在、ロシアでは、このスキルをすべての主要都市（モスクワ、サンクトペテルブルク、クラスノヤルスクなど）で学習できます。主な選択基準は次のとおりです。

• 18歳から25歳まで。
• 良い性格;
• 社交性;
• 心理学の基礎の知識;
• 結果に対する責任。

バリスタトレーニングは、勤務中に行うことができます。彼が職業に真剣に取り組み、グローバル化することを計画している場合は、追加の教育を受けることができます。イタリアでは、この職業の故郷で、30歳の男性がバリスタとして働いています。職業は尊敬され、権威があり、高給であると見なされます。

いくつかの必須品質のバリスタ-素晴らしいコーヒーの保証

バリスタ-それは誰ですか？これは、コーヒーの種類、生産技術、準備の基本を知ることに加えて、彼を卓越した技術のマスターとして特徴付ける個人的な資質を持っている専門家です。

まず、バリスタには創造的な可能性が必要です。彼の作品の主な特徴は、コーヒーの泡にさまざまな絵を描くことです。マスターが標準的なパターンだけでなく、彼自身のパターンも実現できることが重要です。コーヒードリンクのメニューが多ければコーヒーショップは人気があるので、バリスタは製造に驚くべき想像力を示すことができるはずです。

第二に、クライアントとのコミュニケーションは職業の不可欠な部分であるため、真の専門家にはストレス耐性と忍耐力が必要です。マスターは、各常連客の好みを記憶し、状況に応じて、各ドリンクについて詳細かつ興味深い情報を伝え、正しく提供できる必要があります。初心者バリスタの成功の鍵は、訪問者に対する親しみやすさと礼儀正しさです。