菓子職人は職業です。説明と機能

今日まで、菓子職人の職業は人気があり、非常に需要があると考えられています。菓子職人は熟練したお菓子を専門としています。彼らの仕事のおかげで、消費者はワッフル、クッキー、ケーキ、マフィン、チョコレート、ゼリー、アイスクリーム、ジャム、その他の種類のデザートやペストリーで満足することができます。

さまざまな種類の生地、フィリング、クリームの準備、およびその後のベーキングのための半製品-これらは、菓子職人の職業が意味する義務です。職業、資質、スキル、および責任の説明を以下に示します。

菓子職人の特徴は何ですか

専門職の特異性は、製菓業者が彼の手で仕事のかなりの部分を行わなければならないという事実と呼ぶことができます。多くの場合、これは皿の装飾要素の製造および製品（ケーキ、ペストリー）の装飾に適用されます。

パティシエとは異なり、スイーツのスペシャリストは、より普遍的なスキルを持つマスターとして行動します。ペストリーシェフプログラムには、スープ、スナック、その他のおいしい料理の準備に関するトレーニングが含まれています。

資格とランク

菓子職人のスキルレベルを判断するために、専門家を6つのカテゴリに分類しました。ランクが上がると、マスターはプロフェッショナリズムを証明し、より複雑なタスクを実行するのに役立つ追加のスキルを習得します。

放電の特徴は次のとおりです。

1. 最初。職人の最初の頃、​​パティシエは既製のビスケットを切り、半製品を職場に届け、詰め物やクリームを機械に積み込み、機器の操作も管理しています。このような初心者は、経験豊富なマスターがいる場合にのみ、ますます複雑なタスクを実行できます。
2. 第二。この時点で専門分野を習得している菓子職人は、クリームの準備、ホイップと着色、シロップの調理、ビスケットのカット、フィリングでの潤滑を担当しています。一部の半製品の準備、機械への生地の配置、その作業の開始と調整も、初心者の菓子職人が実行します。この職業は単純ではないため、次のランクを取得するには、マスターが試験を受ける必要があります。
3. 第三。この資格を取得すると、マスターは簡単なタイプの菓子やベーカリー製品を作り、いくつかのタイプのクリーム、フィリング、生地を準備することができます。彼はまた、半製品の準備、フォンダンや釉薬を使ったスイーツのデザインにも信頼されています。
4. 第4。このレベルでは、パティシエの職業のプログラムには、特定のタイプのロール、クッキー、あらゆる種類の原材料からのケーキの準備におけるマスターのトレーニングが含まれます。また、料理に応じてクリームをピックアップし、複雑な菓子（ケーキ）の装飾の一部である個々の要素を準備することもできます。
5. 第五。この退院を受け取った後、製菓業者には追加の職務が割り当てられます。まだシニアマスターの監督下にありますが、彼は個別に注文された非標準のケーキの準備の正しいコースを担当しています。また、菓子職人は、常にスイーツやデザートと密接に結びついており、スイーツの製造に関連する作業を管理する機会を得て、複雑な装飾でケーキやペストリーを飾ることができます。
6. 第六。このレベルの専門家は、複雑な巻き毛の非常に芸術的な菓子の製造を扱うことができます。彼は色やサイズに応じて必要な材料を選択し、それらの中で最も複雑なものを独自に準備することができます。さらに、第6カテゴリーの菓子職人は、お菓子を作るための技術とレシピを開発できます。

菓子職人（職業）：長所と短所

将来の職業を選択するときは、そのすべての固有の利点とコストを慎重に比較検討する必要があります。調理師やパティシエのサービスに対する需要は安定して高いため、常に需要があります。彼のスキルを向上させると、マスターは優れたキャリアを構築し、かなりのお金を受け取ることができます。

この分野の才能ある従業員にとって、採用された従業員または彼自身の企業の所有者としての自己実現の多くの機会があります。

菓子職人のような専門分野であり、その専門職は多くの危険な要因に関連しているため、怪我のリスクと多くの病気の発生を強調することは価値があります。ほぼすべての就業日が立った状態にあるマスターは、脚の関節、脊椎を損傷する傾向があります。高温多湿の人体への影響も好ましくありません。

鋭利で高温の物体と接触する怪我の数を減らすために、すべてのシェフと製菓業者は、トレーニング中と職場の両方で安全トレーニングを受けます。

良いパティシエが持つべき資質とは

菓子職人のトレーニングの開始を決定するとき、このタイプの労働活動に対する人の素質、およびこの職業がマスターに提示する要件に対する気質、性格、および能力の対応を考慮する必要があります。

製菓技術の複雑さを完全にマスターするには、次の資質が必要です。

• 嗅覚と繊細な味覚の発達;
• 食材やレシピを思い出すのに役立つ優れた記憶力。
• 発達した想像力;
• 手のひらとさまざまな種類の作業をすばやく切り替える機能（結局のところ、多くのプロセスと操作が同時に実行されます）。
• 体力。

菓子職人の巨匠になるために必要なもの

上記の機能と適切な教育を組み合わせることで、キッチンでの作業を成功させることができます。しかし、通常のパティシエを超えて最高ランクのスペシャリストになるためには、芸術的な味わい、創意工夫、そして創造性が欠かせません。

さらに、彼の仕事の過程で、菓子職人はチームメンバーや上司と対話するため、彼は忍耐強く、忍耐強く、愛想が良く、友好的で、社交的であることが期待されています。ずさんな、注意力のない、怠慢な労働者は、この活動分野では成功しません。

パティシエになる方法

多くの教育機関が特別なプログラムやコースを提供しています。菓子職人の職業が持つ関連性を考えると、トレーニングはすぐに実を結び始めます。

初等知識は、初等中等職業教育機関で教えられています。製菓技術者の資格を得るには、高等教育機関に行く必要があります。公立および私立の教育機関の教師が指導するこのプログラムは、法定基準に準拠している必要があります。

パティシエのGEF専門職は、学生に情報を提示するコンテンツとプロセスを規制し、卒業生の特定のスキルという形でトレーニングの結果を決定します。

菓子職人はどこで彼の能力を応用できますか

教育を受けたマスターは、パン屋の状態、ケータリング施設（カフェ、レストラン、食堂）、ヘルスキャンプ、または療養所に入ることができます。さらに、すべての教育機関には、例外なく、製菓業者がいます。

製菓の巨匠として、ビレット工場や半製品工場を手に入れることができます。

キャリアラダー

特定の企業内でのキャリアの成長は、管理スキルと野心を持っている菓子職人にとって可能です。彼らはシフト、ワークショップ、生産のリーダーになります。

民間企業で自分の強みを試したい人のために、自分の菓子屋やパン屋を開く機会があります。