ショコラティエの専門職は機能、ニュアンス、仕事

フィギュアチョコレートは、本物の彫刻のようなもので、細部がはっきりと描かれているため、生きているように見えます。本物の才能と忍耐力を持つ特別に訓練された人だけが、そのような傑作を作ることを学ぶことができます。

ショコラティエはごくまれな職業であり、それを知っている人はほとんどいないため、家族の伝統であることがよくあります。ほとんどすべての人がカカオ豆菓子を楽しむのが大好きで、幸運なことにオリジナルの天然チョコレートを試してみる人はそれに無関心ではないでしょう。ショコラティエのチョコレートは、本当の喜びだけでなく、製品の作者から伝えられた感情も感じられるように試みたオリジナルのデザートです。

仕事について

ショコラティエは、チョコレート菓子の独自のレシピを開発し、自分で製造する人です。カカオ豆の栽培から製造技術まで、チョコレートを作るためのすべての繊細さを知っている必要があり、また、デザートにオリジナルの香り、味を与えるさまざまな添加物と組み合わせることができる必要があります。

チョコレートビジネスは17世紀以来活発に発展しています。その後、人々はさまざまな形の固体チョコレートバーを作成する方法を学びました。ルイ16世の妻、マリーアントワネットは、チョコレートは酔っぱらうだけでなく、ハードデザートからも作ることができることを知ったとき、チョコレートマスターに彼女のところに連れて行くように命じ、チョコレート職人に新しい職を与えました。

チョコレートの生産は19世紀に生産レベルに達しました。しばらくして、ショコラティエの職業が広まりました。チョコレートマスターの仕事が常に高く評価されていたことに注意してください。これらのお菓子はグルメに分類されます。この問題の専門家は、国際的なフェスティバル、展示会に参加しています。多くの国でチョコレートの作成と開発の歴史の博物館さえあります。

ウィザードの作業における責任とタスク

ショコラティエは、チョコレート菓子の製造の真の達人であり、彼の製品の品質に注意を払い、作品に天然成分のみを使用しています。だからこそ、グルメは仕事をとても高く評価しています。

チョコレートマスターの責任は、特定の作業場所によって異なります。ただし、主なタスクは同じです。

原材料の品質管理;
オリジナルのフィリングと添加物を作ることによるユニークなレシピの開発;
将来の傑作の形のスケッチを作成します。
完成した料理を味わう;
市場調査や自己啓発など。

チョコレートはどこで教えられますか

将来のウィザードは専門のチョコレートアカデミーで学びます。この教育はそれ以上ではありませんが、そのようなアカデミーの卒業証書はチョコレートブティックで働くことを可能にし、おそらくあなた自身のビジネスを開くことさえ可能にします。

ロシアにはそのようなアカデミーはほとんどありません。モスクワのショコラティエで、彼らは製菓大学製造第51号のチョコレートデザインアカデミー、およびチョコレートアカデミーのチェーホフ市で教えられています。ここでは、彼らのフィールドの将来のウィザードは、主要なロシアの専門家からの知識と経験を採用しています。

人の将来の職業を正確に判断するために、毎年、ロシアのほとんどすべての主要都市で、ニジニノヴゴロド、サンクトペテルブルク、オムスク、ロストフでショコラティエマスタリーコースを受講します。

この問題の専門家は理論的な知識だけでは十分ではなく、学習プロセスは実践的なスキルの習得に沿って進むべきです。そしてもちろん、イタリア、ベルギーなど世界各国のショコラティエで修士を修了した方も大歓迎です。

高等教育：ニーズはありますか？

チョコレートマスターを成功させるためには、高等教育を受ける必要はありません。さらに、高等教育機関では、この種の専門家を養成するプログラムはありません。しかし、ご存知のように、人生は予測不可能であり、したがって、私たちの時代に高等教育を受けることは、大きなプラスになるだけです。

チョコレート職人は食品に関連しているため、この分野で関連する専門分野はプロセスエンジニアです。高等教育は、次のような有名な機関に基づいて取得できます。

ピーターザグレートサンクトペテルブルクポリテクニック大学（レストランの組織と製品技術）。
ウファ州立石油技術大学。
サンクトペテルブルグ国立光学大学、情報技術、力学。
極東連邦大学。
セヴァストポリ州立大学など。

チョコレートマスターはどのような個人的な資質を持つべきですか？

まず、良いショコラティエは芸術家でなければなりません。彼は未来の傑作を描くことができるだけでなく、想像力を持つことも重要です。美味しいだけでなく信じられないほど美しく、鑑定家の目と注意を引き付ける彫刻を描くことができるようにすることが必要です。

第二に、製菓業者は、鋭い嗅覚と優れた目を持っている必要があります。新しいレシピを作成し、さまざまな添加物や材料を混ぜながら、マスターは追加する必要がある量と内容を明確に感じる必要があります。

第三に、製菓業者の活動には、肉体的なスタミナと健康状態が必要です。結局、誰もが一日中立ち上がることができるわけではありませんが、それはその夜に起こります。

第四に、このスペシャリストは大きな決意と忍耐力を備えているべきです。これがなければ、彼のアイデアを実現し、真にプロフェッショナルなデザートを作ることは難しいでしょう。

職業の利点

このかなり珍しい専門は趣味としてさえ多くの人に考えられていますが、それにもかかわらず、ロシアでは需要があります。このビジネスの専門家は、どの菓子工場でも、チョコレートブティックでも簡単に仕事を見つけることができ、自分のビジネスで自分自身を実現することができます。工場では、ショコラティエが主に手を詰めていることは注目に値します。彼らは自分自身に自信を持ち、頻繁に人気を博しているチョコレートショップを開くことがよくあり、良い収入をもたらします。

収益は、これらの製品に対する特定の地域でのスキルと需要のレベルに依存します。チョコレート専門家の給与は基本的に平均的な収入水準に近いです。モスクワでは、製菓工場で働く専門家が4万から6万ルーブルを稼ぐことになります。

職業の不利な点

手仕事は全体として常に魅力的ですが、それはまた疲れるので注意してください。典型的な就業日は、一般的に早朝に始まり、夜に近い夕方に終わります。労働条件は簡単ではなく、人は一日中、熱いワークショップで彼の足で単調な仕事をしています。

経験の浅いスペシャリストは、彼らのスキル、能力を向上させ、スキルのレベルを上げるために、彼らの専門的な活動の初めにそのような状況で働くことを強いられます。

自分のビジネスの所有者は、商品の需要の季節性などのマイナスを持っています。もちろん、休日があり、何日も働かなければならない場合もありますが、落ち着くのは珍しいことではありません。

チョコレート文化、需要

チョコレートデザートの文化は、チョコレートデザートを食べることだけでなく、形や見た目を楽しむことでもあります。これらはすべて、ロシア人の間で徐々に習慣になっています。高級カーリーチョコレートの需要は毎年高まっています。多くの人々が平凡な花の代わりに、はがきに愛する人に休暇のための興味深いチョコレートの置物を与えます。

あなたのショコラティエは、真にオリジナルな贈り物を作成することができます。もちろん、そのようなチョコレートの贈り物は花束ほど長くは続かないでしょうが、その記憶はより明るく、暖かく、そして人の記憶に長い間残ります。

チョコレートの数字は会社の従業員や顧客にとって素晴らしいお土産です。興味深い広告ソリューションは、会社のロゴをそのような図に付けることです。多くの場合、ショコラティエはアイデアの作者であるだけでなく、他の人々のアイデアの実装者でもあります。