職業パン屋：職務、指示、雇用要件

人々は生地を作り、ベーカリー製品を焼く技術に長い間気づいていました。科学者たちは、イースト生地の出現は過去4千年になると示唆しています。しかし、これを専門的に行い、この方法で生計を立てたパン屋は、紀元前12世紀にのみ登場しました。彼らの最初の言及はこれを証明しています。エジプトは焼きたてのパンが最初に販売された国になった。エジプトの文明は、最も人気のある穀物の発祥の地となっています。しかし、人々は家でパンを焼き、20世紀になってようやくパン屋の職業は大衆になった。

職業について

パンを焼くのが得意な人をパン屋といいます。ロシアの時代以来、パンは神聖な食べ物であると信じられていました。栄養価、エネルギー価が高く、空腹感にも対応できます。私たちの祖先はこの栄養価の高い製品を準備するために多大な努力をしました。彼のことわざや歌は無駄ではありませんでした。

彼は何をしているの？

パン屋の仕事はパン屋（パン屋、パン屋、またはケータリング会社）で行われます。彼はパンや様々なベーカリー製品を作っています。

パン屋はパンを作るすべてのプロセスを実行します：原料の準備、生地の混練、生地と生地の発酵プロセスの制御、成形、焼成、製品の準備の確認。

パン屋のプロ意識と職務のレベルは、資格とランクによって決まります。そのような放電は6つあります。

プロフェッショナリズム

パン屋にとっては次のことが重要です。

• 物理的に弾力性のある;
• 掃除;
• 注意深い;
• 責任者
• 器用;
• 患者;
• 良心的;
• きちんとした;
• 論理的に考える能力を持っている;
• 良好な運動記憶、発達した嗅覚と触覚、優れた視覚知覚を持っています。

プロフェショナルトレーニング

公式の義務によると、パン屋は理解し、次のことができる必要があります。

• 製品の準備中に発生する化学プロセスの特徴;
• ベーキング前に原料を準備するための規則;
• さまざまな種類の生地（ショートブレッド、パフ、カスタードなど）、フィリングなどをカットして準備する方法
• 異なる製品のベーキングモード。
• テストベーキングの欠陥を取り除く方法;
• 原材料の互換性に関する規範と規則;
• 衛生基準と製造規則;
• 最終製品の品質要件;
• パン製品の品揃え;
• 最終製品の包装要件;
• 半製品の製品形成および表面仕上げ;
• デバイスと機器操作の原則。

作業はどのような条件で行われますか？

パン屋の仕事は厳しい状況にあります。これらには、高温および調理技術によるさまざまな化学プロセスが含まれます。パン屋は真っ赤なオーブンの隣のホットショップで働くことを余儀なくされているため、やけどの危険があります。パン屋の労働者は一日のほとんどを自分の足で過ごします。定期的に、ウェイトを持ち上げることによって追加の身体活動が発生します。さらに、「専門的」疾患は、小麦粉、調味料、酵母菌との絶え間ない接触から発症する可能性があります。私たちは、喘息、アレルギー、鼻炎、結膜炎、静脈瘤、感染したバニラまたはココナッツパウダーの使用による「穀物の刺激」について話しています。人が赤外線に常に接触している場合、心臓や血管の疾患の出現も可能です。パン屋が不良品の責任を負うことは注目に値します。

ベイカーの職責

パン屋は生産で使用されるすべての目的を理解し、それを巧みに処理する必要があります。同様に重要なのは、製品の費用の規範と製造された製品の処方についての知識と遵守です。次に、これはあらゆる生地から製品を製造する技術の研究によるものです。その過程で、パン屋はレシピの準備とパン製品の新しいアイテムの準備のための原材料の選択を扱わなければなりません。職務一覧には、レシピ、成形、およびベーキングプロセスの順守も含まれます。

採用時のパン屋の要件には、完成品の品質と安全性を保証する確立された特別な衛生基準の完全な遵守が含まれます。パン屋で働く人にとって、個人の衛生状態と衛生状態は必須条件です。定期的な健康診断にも多くの注意が払われています。その通過の結果は、パン屋での作業のさらなる継続に影響を与えます。健康状態が悪い場合、パン屋はベーキングパンに戻ることができません。

パン屋の職業は、中等専門教育を受けた人だけが利用できます。製品の製造プロセスにおける中等教育では、中等教育の従業員を許可しました。

人は自分の仕事を愛することが重要です。パン屋は、良い結果を得るために自分の魂を仕事に注ぎ込む必要がある創造的な職業です。

ベイカーの指導

パン屋は労働者です。この場所では、職業教育、特別訓練、および特定の実務経験を持つ人が受け入れられます。従業員は、この職業に関連するすべての必要な知識を持っている必要があります。これは、完成品の準備、ベーキング、受け取りのプロセスに関連するすべてのものを指します。機器、安全対策、産業衛生、防火、および国の製品基準の認識に取り組みます。

労働者が正当な理由で一時的に職場を休んだ場合、パン屋のすべての職務は、ディレクターによって任命された人に移されます。

彼の職務を遂行する上で、パン屋は州法、企業の憲章、取締役の命令および指令、ならびに内部の作業スケジュールに依存する必要があります。

パン屋の労働者は、指定された人物の部下です。これは、ワークショップの責任者、組織の責任者、または非常に熟練した労働者である場合があります。

パン屋にはどのような権利がありますか？彼は、ロシア連邦の労働法に記載されている活動やその他の権利を改善するための管理提案を提供する権利を有します。

パン屋の職業は、当然ながら世界で最も重要なものの1つと見なすことができます。パンは必要不可欠な製品です。これは、消費される小麦粉製品の量を他の製品と比較することによって見ることができます。地球上で最も一般的な製品の準備は、確かに多くの微妙な違いやニュアンスと関連しています。彼らのおかげで人々は魂を込めて調理した食べ物を食べています。